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酒店厨师聘用协议 甲方: 乙方: 经双方友好协商,现就厨房事项达成协议如下: 一、甲方权力与职责 1、甲方把 …

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酒店厨师聘用协议

甲方:
乙方:
经双方友好协商,现就厨房事项达成协议如下:

一、甲方权力与职责

1、甲方把    厨房承包给乙方管理、运作,并聘请乙方

为该厨房厨师长,聘期为  年,即从  年  月  日起至  

  月  日止,其中试用期为三个月,即从  年  月  日起

至  年  月  日止。

2、甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。

3、甲方免费提供乙方工作餐、宿舍。

4、乙方每月总工资为人民币  元,每月  日至  日发

放上月出勤工资,日后根据营业情况需增减人员,再考虑增减工资

总额。甲乙双方再试用期过后根据经营情况定出合理的营业指标,

再经营指标完成的情况下,乙方享受现有的工资,超额予以奖励。

5、甲方给予乙方每月  天休班,在不影响正常营业情况

下,由乙方合理安排,在工作繁忙时,乙方不准休假。乙方享受国

家法定节假日。

6、甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理,若乙方

人员违反甲方管理制度甲方有权给予处罚。

– 1 –

二、乙方权力与职责

1、 乙 方 须 保 证 至 少   人 到 甲 方 厨 房 工 作 ( 其 中 炒 锅   

人、砧板  人、凉菜  人、笼锅  人、打荷  人),乙方

人员需技术过硬,保证出品质量,要求总厨,头锅、头砧要达到国

家厨师一级水平,其它厨师也要达到国家二级厨师水平,乙方若对

所带来人员调整时,需经甲方同意,并到甲方人力资源部办理入职

手续,对不适合岗位要求的人员,甲方有权进行调整。

2、乙方需做好厨房各项成本控制工作,并达到甲方要求,并

保证达到  的毛利率。

3、乙方应组织每周召开一次菜品讨论会,并邀求甲方管理人

员参加,在确保菜品质量的同时,不断推陈出新,推出酒店品牌

菜、招牌菜,要做到新、奇、特、鲜(每周至少推出两道新菜

品)。

4、乙方应结合节假日及酒店特殊情况,适时推出时令菜、节

日菜,不定时举办如美食节等活动。

5、因乙方厨房出品质量问题,而遭到客人投诉、退菜时,此

损失由乙方承担。

6、乙方应做好食品卫生工作,若因乙方管理问题造成客人食

物中毒或受到防疫部门处罚,此损失由乙方承担;若因乙方管理问

题引起甲方厨房火灾,此责任及损失由乙方承担;乙方必须严格遵

守安全操作规程,保证安全生产,如果因违规操作而造成负伤,不

但不报销任何费用,还将追究乙方责任。甲方给予工伤和福利,乙

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方正常工作操作负伤,由甲方报销所有费用。

7、乙方人员需遵守甲方管理制度,如果乙方人员严重失职,

营私舞弊,对酒店利益造成重大损害或严重违反劳动纪律给酒店造

成损失时,甲方有权向乙方要求赔偿,并依法追究法律责任。

8、乙方人员需遵守酒店作息时间,需爱护甲方财物,保守甲

方的商业机密。

9、若双方中止本协议时,乙方需在甲方找到厨师后方能离

职,否则一切后果自负。

三、本协议未尽事宜,经双方友好协商解决,若发生劳动争

议,甲乙双方应当协商解决,不愿协商或协商不成时,可向劳动争

议仲裁委员会申请仲裁。

四、本协议签字之日起生效,涂改无效。本协议一式两份,

甲、乙双方各执一份,具有同等法律效力。

甲 方:          乙 方:

甲方代表签字:       乙方代表签字:

  年  月  日

– 3 –

 

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作者: 于老大

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